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Scritto da hangovers
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sabato 08 marzo 2008 |
9 settembre 1943: un pranzo a Crecchio della famiglia reale italiana
Bruno Maggi
La Storia, quella che si scrive con la S maiuscola, si compone solitamente di fatti ed episodi di grande rilievo, in grado di segnare i destini di uno stato, di un popolo: battaglie, guerre, rivoluzioni, carestie. Nel nostro caso si tratta invece di un episodio del tutto marginale, una colazione, che si inserisce in un momento drammatico della storia italiana, riportandoci al settembre 1943 nei giorni in cui Vittorio Emanuele III, la famiglia reale e alcuni ministri del governo fuggono da Roma e si dirigono verso il sud per evitare la paventata cattura da parte delle truppe tedesche.
I fatti, troppo noti per trovare in questa sede una valida interpretazione o una ragionevole giustificazione, sono stati riassunti ne L’ultima cena del re, 9 settembre 1943 scritto a quattro mani da Antonio Stanziani e Mario Setta.
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Scritto da hangovers
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sabato 08 marzo 2008 |
Dal punto di vista tecnco si tratta di una bavarese salata. L'innovazione sta negli ingredienti, a partire dal mascarpone, l'inconfondibile latticino lombardo, dolce e cremoso. Su questa base si innestano gli ingredienti che, seppure in piccola dose, danno carattere al piatto: le noti vegetali del sedano rapa e del pesto di basilico, lo speziato del curry.Scrivi commento (0 Commenti) |
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Scritto da hangovers
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luned́ 03 marzo 2008 |
Chiunque ami la carne di cinghiale come me (qui , qui e qui altre idee sul cinghiale) non potrà che gioire dopo essersi ampiamente rifocillato con questo fenomenale piatto di tagliatelle: il ragu è battuto a coltello in modo da ottenere un mini-mini spezzatino e portato lentamente a cottura nel tegame di coccio, l'impasto della pasta è realizzato con il Chianti... Insomma un piatto veramente gustoso e sfizioso.Scrivi commento (1 Commenti) |
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